古代饮食文化
绿豆糕~春季食疗去火必备小吃
农业头条    2019-03-22 10:13    4345

【农产品网】吃过绿豆糕吗?绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食,内含中华文化元素。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻,绿豆糕是春季食疗去火必备小吃。

绿豆糕~春季食疗去火必备小吃


制作绿豆糕的主料:绿豆800g

调料:奶油60g,奶粉50g,糖霜100g,花生油60g,水适量

厨具:煮锅,不粘锅

绿豆糕~春季食疗去火必备小吃


绿豆糕制作步骤:


(1)绿豆洗净,放入冷水锅中,大火煮熟。

(2)煮熟的绿豆用筛子将绿豆汤筛在别的容器中,绿豆泥放入碗中备用。

(3)筛好的绿豆泥稍微晾凉。

(4)搅拌机搅成绿豆泥,然后用纱布尽量挤出绿豆泥中的水分。

绿豆糕~春季食疗去火必备小吃


(5)平底锅烧热,加入三分之一的花生油,待油温升高后,中火火炒绿豆泥。

(6)待花生油被绿豆泥吸收以后,再次重复两次第5步。

(7)加入奶粉,奶油,糖霜继续炒。要用铲子不停的翻炒,直到绿豆泥炒成可以掰开的绿豆沙。

(8)将绿豆沙分成35g一个的小球。然后用月饼磨具直接扣出一个个漂亮的绿豆糕

(9)依次做完所有的绿豆糕,就做好了。吃不完的用保鲜膜封好放入冰箱冷藏,可以保存4-5天。

绿豆糕~春季食疗去火必备小吃

学会做绿豆糕,赶紧去试试吧!(制作方法参考自百度百科)

夏天的绿豆市场一般比较活跃,家家户户都要备一些绿豆,批发绿豆可以查阅一下:绿豆交易网

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